#100 Tage Challenge: Halbzeit!

Die Hälfte der langen Zeit bis zum Urlaub ist schon mal geschafft und es geht langsam aber sicher in Richtung des Ziels.

Nach einem "Gönn dir was-Tag" am Ende der ersten Phase kam ich irgendwie 1-2 Wochen nicht zu 100% wieder in die Challenge zurück. Ich dachte mir: "Naja eine Ausnahme am Tag, in Form von einem Stück Schokolade oder Ähnlichem, ist in Ordnung." Dabei habe ich allerdings wieder gemerkt, wie mein Verlangen nach all dem ungesunden und süßem immer größer wurde. 

Somit habe ich ab heute beschlossen, wieder bis zum Ende der nächsten Phase durch zu ziehen, weil es für mich persönlich so einfach einfacher ist. 

Die besagten 1-2 Wochen habe ich auch sofort wieder an den Hosen gemerkt. Kein Wunder: Schoko hier, Lasagne da, Alkohol und Chips zu Feiern. Es war schön und ich bereue nichts davon, aber für die Urlaubs-Shape muss ich jetzt nochmal etwas die Zähne zusammenbeißen.

Das Ende der nächsten Phase ist ja nicht mehr lange hin, auch wenn ich diesen Tag auslassen werde und dann etwas später zu Pfingsten einlöse. Da bin ich nämlich mit Freundinnen auf einem Festival - für uns alle das erste wohlgemerkt :D - und möchte auf nichts verzichten. Ich möchte einfach leben, Spaß haben und mir nicht um Sport und Ernährung einen Kopf machen. (Auch wenn trotz der Planungsdiskussion immerhin Äpfel UND Bananen mitgenommen werden :P)

Der Klassiker: Kartoffelsuppe

Heute habe ich ein ursprünglich sehr klassisches Rezept für euch.
Ich liebe Kartoffelsuppe und hab gestern Abend endlich mal wieder welche gekocht, da meine übrigen Kartoffeln weg mussten. Der Sahneersatz in meinem Kühlschrank war leider nicht mehr ganz so gut :D, also habe ich kurzerhand etwas Frischkäse hinzugetan und finde das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen.
Meine Mutti hat mich nach einer Kostprobe auch gleich nach dem Rezept gefragt :)
Ein schnelles, einfaches und doch gesundes Essen, dass meiner Meinung nach leider oft viel zu kurz kommt oder in Vergessenheit gerät.

Zutaten

für 5-6 Portionen

750g Kartoffeln
2 mittelgroße Karotten
150g Porree
150g Sellerie
2 TL Gemüsebrühe
4 EL Brunch
Petersilie, Salz, Pfeffer
Geflügelwiener

Zubereitung

Die Kartoffeln und das Gemüse in Würfel schneiden und - außer den Porree - in einen Topf mit kochender Gemüsebrühe geben (ca. 1,25 l-1,5 l - so dass 1-2cm Wasser über dem Gemüse steht) und etwa 20min kochen. Anschließend den geschnittenen Porree dazugeben.
Nun zusammen mit den Gewürzen, der Petersilie und dem Frischkäse entweder in einen Standmixer geben oder mit dem Pürierstab bearbeiten.
Alles noch einmal abschmecken und zusammen mit den Geflügelwienern schmecken lassen.

TIPP: Die Wiener in kleine Scheibchen schneiden und anbraten - so sind sie etwas intensiver im Geschmack

// Zeigt mir doch gerne durch eine Verlinkungen und den #prinzessinnenrezept, wenn ihr etwas von mir nachgekocht habt, damit ich eure Kreationen bestaunen kann! :)

Montag, 20.04.2015

Oh mein Gott, die Zeit rennt weiterhin wie verrückt! Es sind nur noch 63 Tage bis zum Urlaub! Und wie gehabt heißt es: VOLLGAS! Ich finde meine bisherigen Erfolge können sich sehen lassen und gerade deshalb darf ich jetzt nicht nachlassen! 

Glücklicherweise ist das Wetter ja momentan mehr als schön, so dass es sich draußen viel besser sportelt. Gerade deshalb lasse ich momentan doch die ein oder andere Krafteinheit ausfallen und fahre dafür lieber mit Steve Fahrrad oder gehe laufen. Aber heute wird trotzdem mal wieder etwas für die Beine getan: ich möchte das Workout der lieben Jules ausprobieren :) 

Im Moment habe ich noch ein paar Haselnüsse zum Rösten im Ofen, aus denen ich Haselnussmus machen möchte. Hoffentlich klappt es, dann lasse ich es euch natürlich wissen :) Bis dahin...! :)

Frühstück

Naturjoghurt mit Apfel, Banane, Dinkelpuffies, 

Dinkelflakes und Haferkleie-Knuspers

Mittagessen

Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl und Kräuterquark

Abendessen

Salat mit Hähnchen und Feta

Snacks

eine Kiwi und ein Clifbar

selbstgemachtes Knuspermüsli

Heute möchte ich Euch gerne eine günstigere und vor allem gesündere Variante zu den ganzen Fertig-voller Zucker-und dazu noch teuer-Müslimischungen geben.
Das sind natürlich nur zwei Beispiele. Lasst eurer Fantasie und eurem Geschmack freie Hand und macht euch EUER Lieblingsmüsli.

Honig-Nuss-Müsli

für ca. 3 Portionen

70g kernige Haferflocken
1 Eiweiß
2 TL gehackte Mandeln
2 TL Honig
Süßungsmittel

Schoko-Knusper-Müsli

für ca. 3 Portionen

70g kernige Haferflocken
1 Eiweiß
3 TL Backkakao
Süßungsmittel
zuckerfreie Schokolade/Kakaonibs o.Ä.

Das Eiweiß steifschlagen und mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Masse auf ein Backblech streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 min backen. Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Achtung: Bei dem Schoko-Knusper-Müsli die Schokolade hacken und erst NACH dem Backen dazugeben!

Das Müsli könnt ihr natürlich nach eurem Belieben aufpeppen und erweitern. Ich gebe gerne noch ein paar Honig-Puffies oder Flakes aus Dinkel hinzu und esse es am liebsten in meinem Joghurt mit Obst. Wer es lieber fruchtiger mag, kann auch ein paar Trockenfrüchte hinzufügen.

Viel Spaß beim Ausprobieren! :)

// Zeigt mir doch gerne durch eine Verlinkungen und den #prinzessinnenrezept, wenn ihr etwas von mir nachgekocht habt, damit ich eure Kreationen bestaunen kann! :)

#100TageChallenge - Phase 1: Check!

Bereits 28 tolle und lehrreiche Tage liegen bereits hinter mir! Und in 72 Tagen geht schon der Flieger in den Urlaub! Ich freue mich schon wahnsinnig, leider ist das ganze noch nicht so ganz greifbar :( aber die Zeit vergeht ja wie im Flug, also halb so wild ;) Mir kommt es so vor, als ob ich erst letzte Woche mit der Challenge begonnen hätte.

Meine Spardose füllt sich von den Tagen, an denen alles nach Plan lief und der Empfänger der "Strafgebühr" für die nicht konformen Tage ist mittlerweile gefunden.
Bislang sind zwei dieser "Gebühren" fällig geworden: einmal für den Abend bei einer Freundin mit Sekt und einmal für den Ostersonntag, wo ich zu Mutti's Nougat-Buttercreme-Torte nicht "Nein" sagen konnte und wollte. - Beides Tage, auf die ich trotzdem stolz bin, weil ich mir nicht gesagt habe: "Jetzt ist die Bilanz ehh hinüber." Ich habe alles genossen und es nicht nur blind in mich reingestopft.

Trotzdem wird heute ein Tag, wo ich mir keine Gedanken mache, was ich esse. Bzw. doch schon etwas, denn die Lindt-Lindor-Schokoeier von Ostern sollen ja nicht schlecht werden ;) ansonsten esse und trinke ich einfach worauf ich Lust habe. Abends geht es dann mit den Mädels auf die Piste und dazu werde ich mir wahrscheinlich den ein oder anderen Prosecco gönnen :)

Morgen wird dann wieder nach Plan Phase 2/3 durchgezogen, denn: der Urlaub wartet nicht! Zum Glück! :)

Hier noch mein Messergebnis aus Phase 1:

Taille: - 2,0 cm
Bauch: - 3,0 cm
Hüfte: +/- 0 cm
Oberschenkel: +/- 0 cm
Unterschenkel: - 0,5 cm

Jetzt genieße ich erstmal mein Frühstück mit einer Brezel und frischen Brötchen vom Bäcker :)

Pflaumen-Streuselkuchen

Das war' schon wieder mit dem langen Osterwochenende. Ich hoffe, ihr habt die Zeit genauso genossen wie ich.

Am Ostersonntag und -montag standen Familienbesuche auf dem Plan und da mir ständige Buttercremetorten und fette Sahnetoppings doch auf Dauer zu viel sind, habe ich angeboten jeweils auch einen Kuchen zu backen. - Natürlich habe ich Mutti's Nugat-Buttercreme-Torte nicht komplett verschmäht, zum Glück, denn die war megalecker! Also habe ich mich für einen Quark-Mandarinen-Kuchen und einen Pflaumen-Streuselkuchen entschieden. Der Boden der ersteren ging mächtig in die Hose, weil er einfach zu gummiartig war. Deshalb habe ich am Montag mit dem Pflaumenkuchen lieber auf das sichere Pferd gesetzt ;) Keinem in der Familie meines Freundes ist es aufgefallen, dass der Kuchen ohne Zucker oder sonstige fette Zutaten war - geschmeckt hat es trotzdem! :)

Ich freue mich immer wieder sehr, wenn es auch Leuten schmeckt, die sich nicht so bewusst zuckerreduziert oder doch in gewissen Maßen alternativ ernähren.

Zutaten

für eine 26er Springform

für den Teig

4 Eier
200 g gemahlene Mandeln
1 Fl. Vanillearoma
1 TL Backpulver
60g Xucker
Milch je nach Bedarf

für den Belag und die Streusel

2 Gläser Natreen Pflaumen (hatte ich noch da) bzw. ca. 500g frische Pflaumen (diese müsst ihr dann allerdings noch etwas süßen)
75g Xucker
2 EL Honig
2 EL gehackte Mandeln
50g Dinkelmehl
20g weiche Halbfettmargarine oder fettarme Butter
Zimt nach Belieben

Zubereitung

Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pflaumen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen bzw. die frischen Pflaumen waschen, entkernen und schneiden.

Zunächst die vier Eier trennen und das Eigelb mit Xucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Anschließend das Backpulver und die Nüsse unterrühren und bei Bedarf etwas Milch dazugeben, wenn die Masse zu trocken ist.

Nun das Eiweiß steif schlagen den Eischnee vorsichtig unterheben. - Wichtig: Den Eischnee nicht mit dem Mixer unterheben, sonst wird der Boden nicht fluffig!
Die fertige Masse nun in eine gefettete Springform geben und die Pflaumen auf dem Boden verteilen.

(Ich habe außerdem die Pflaumen (noch ohne Streusel) mit Zimt bestreut.)

Danach mit den restlichen Zutaten die Streusel vorbereiten und über den Kuchen krümeln.

Das Ganze nun für ca. 45 min im Ofen backen.

// Zeigt mir doch gerne durch eine Verlinkungen oder den #prinzessinnenrezept, wenn ihr etwas von mir nachgekocht habt, damit ich eure Kreationen bestaunen kann! :)

Mittwoch, 01.04.2015

Nach langer Zeit gibt es mal wieder ein Food-Diary von mir! :) Momentan geht es mir echt spitze und es macht Spaß, sich so gesund zu ernähren und Sport zu treiben - auch wenn ich mich nach den letzten Krafteinheiten vor lauter Muskelkater nicht bewegen konnte :D

Frühstück

Alpro Soja Naturjoghurt mit Kiwi, Banane, selbstgemachtem Schoko-Crunchy, 

Dinkelflakes und Haferkleie-Knuspers

Mittagessen

ein selbstgebackenes Dinkelvollkornbrötchen mit Salat, Putenbrust und Käse dazu Tomaten und ein gekochtes Ei

Abendessen

Tomaten, Mozzarella, eine Geflügelwiener und einen Bananen-Kiwi-Milchshake